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苏州台湾餐厅的“厨”夕夜
时间: 2021-07-21

  中新网苏州2月12日电 (记者 钟升)11日晚,除夕夜。夜色渐深,苏州高新区的府城台湾风味料理店的后厨一派忙碌。店主吴东锦正带领着厨师们,用地道“台湾味”安抚新春里的异乡“台湾胃”。

  吴东锦出生于台湾台南的一个厨师世家,长辈中有8位厨师。吴东锦追寻着父辈的脚步来到大陆,最终在台商台胞众多的苏州扎下根。今年受疫情影响,很多在苏州生活、打拼的台商台胞选择就地过年,吴东锦和厨师们也坚守在后厨,为大家提供传统的台湾年菜。

  富贵蹄髈,别名“招财进宝”;白鲳鱼,新的一年“昌隆兴盛”;台式香肠,“长长久久”……为了缓解大家“舌尖上的乡愁”,吴东锦在菜品选择上颇费苦心。“都是我童年记忆里,最能代表台湾风味,www.350058.com!最让人思乡的味道。”精心烹制的年菜,配上各种带有良好祝福的寓意,让人食指大动。

  为了方便台商台胞在自己家里享用年夜饭,吴东锦第一年开始尝试制作外带的年菜,并对菜品进行了多样化,大家在家用微波炉和蒸箱简单调理一下就能食用。吴东锦统计:“部分单样菜品的销售量超过了百份,总共加起来应该有上千份。”一些喜爱吃台菜的苏州当地居民也委托了吴东锦配一些年菜,台湾菜肴呈上了两岸同胞的年夜饭餐桌。

  忙碌的工作告一段落,吴东锦在店里摆上一小桌菜,邀请没能回家过年的台湾、大陆朋友一起尝美食、品佳酿。大家忆往昔、聊大陆热播的电视剧《山海情》、用手机和家人“云上”拜年。相比往年,虽有诸多变化,但浓厚的年味、温馨的气氛不减。席间,一位大陆朋友感慨地表示:“这是我出生38年来,第一次没有回家过年。两岸一家亲,我和你们在一起,就是和家人一道过年!”(完)

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